主料:
带鱼适量
辅料:
淀粉适量，
青椒适量细笋适量熟芝麻适量
配料:
红辣椒适量，
姜适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
红油适量，
花椒适量，
醋适量，
白砂糖适量蜀香带鱼的做法步骤
1.材料：带鱼、细笋、青椒
调味：盐、姜、料酒、淀粉、红辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、红油、胡椒粉。
2.带鱼洗净切段，用料酒、盐腌渍20分钟；细笋切条；青椒洗净切条、干辣椒切段。
3.笋段下入沸水锅中汆烫捞出沥干。
4.腌渍的带鱼拍上薄薄一层淀粉备用。
5.油锅烧至七成热，放入带鱼炸制。
6.至金黄色、熟透，捞出控油。
7.锅内放姜片、蒜片炒香，再放入干辣椒、花椒粒。
8.下入青椒、带鱼、笋条翻炒。
9.加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、红油少许炒匀，撒熟芝麻即可。
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